蒸汽喷射制冷技术是通过蒸汽喷射器的作用完成制冷循环的冰箱。它由蒸汽喷射器、蒸发器和冷凝器(即冷凝器)等组成。并且通过蒸汽喷射器(蒸汽喷射真空泵)的抽吸在蒸发器中保持一定的真空，使得水在其中蒸发用于制冷。

　　蒸汽喷射制冷技术依靠水蒸发完成制冷循环，喷射器、蒸发器和冷凝器分为卧式和立式。

　　蒸汽喷射制冷技术中注汽式冰箱以水为制冷剂，蒸发温度在0以上，只能用于空调和一些生产工艺。注汽式制冷机设备庞大，需要安装在较高的位置，一般在10m以上，使冷水泵和冷却水泵的吸入口为正压，需要较高压力(0.5 ~ 5mpa)的工作蒸汽，因此应用日益减少，有被溴化锂吸收式制冷机取代的趋势。
                                          

　　蒸汽喷射制冷技术中锅炉供应的压力较高的蒸汽(称为工作蒸汽)进入主喷射器，并在拉瓦尔喷嘴(见拉瓦尔喷嘴)中绝热膨胀。通过使用这种高速蒸汽流，蒸汽被连续地从蒸发器中抽出，并且较高的真空，即较低的蒸发压力，被保持在其中。制冷设备(如空调设备)出来的冷水经过节流降压后进入蒸发器，一部分蒸发吸收剩余水的热量，使其温度降低。冷却后的冷水由泵输出，并在供应冷能后再利用。喷射器中的工作蒸汽与从蒸发器中吸入的蒸汽一起流过扩散管，将压力升高到冷凝压力(仍然是真空)，并进入冷凝器，与冷却水直接接触并在冷却水中冷凝。冷凝器中的不凝气体由一级或二级辅助喷射器抽出，使冷凝器保持一定的真空度。冷凝器被称为混合冷凝器。注汽式冰箱也可以使用管壳式冷凝器(见管壳式换热器)。此时，进入冷凝器的水蒸气通过传热管冷却冷凝成水，冷凝水可以用冷却水泵注入锅炉再利用。

       蒸汽喷射制冷技术里根据蒸发器的不同形式，蒸汽喷射制冷机可分为卧式和立式。根据水的蒸发过程，立式蒸汽喷射制冷机可分为两种类型：单效蒸发(蒸发器只有一个隔室)和多效蒸发(蒸发器分为几个隔室，其中水依次蒸发)。二效或三效蒸发应用广泛。